キムチ (김치)

塩漬けした野菜に薬味をあわせて発酵させた食べ物で、韓国の食卓の標準装備。漬ける作業（キムジャン）が共同作業であることからユネスコ無形文化遺産に登録され、起源をめぐる論争が数年おきに国際的な話題になる。