อันซองแจ

เชฟผู้เคยคุมร้านมิชลินสามดาวแห่งเดียวของเกาหลี และกรรมการรายการ Culinary Class Wars แค่ประโยคเดียว " เนื้อสุกไม่ even " ก็กลายเป็นมีมทั้งประเทศ

เกิดที่โซลปี 1982 และย้ายไปซานดิเอโกกับครอบครัวในปี 1993 ตอนเรียน ป.6 พ่อแม่เปลี่ยนงานไปเรื่อยทั้งแผงขายถุงเท้า ร้านเสื้อผ้า และร้านอาหารจีนสไตล์อเมริกัน เขาเองก็ช่วยตั้งแผงตั้งแต่ก่อนฟ้าสาง พอโตเป็นผู้ใหญ่ก็สมัครเข้ากองทัพบกสหรัฐฯ เป็นช่างซ่อมบำรุงอยู่สี่ปีและเคยถูกส่งไปอิรัก หลังปลดประจำการ เป้าหมายคือเป็นช่างซ่อม Porsche จ่ายค่าเรียนไปแล้วด้วย แต่วันหนึ่งขับรถผ่านวิทยาเขต Le Cordon Bleu เห็นนักเรียนในชุดเชฟสีขาว เลยเปลี่ยนเส้นทางชีวิตตรงนั้นเลย อายุ 24 ถือว่าเริ่มช้า เขาจึงไปล้างจานที่ร้านแถวบ้านตั้งแต่ก่อนเปิดเทอม

งานไฟน์ไดนิงแรกคือร้านซูชิ Urasawa ในเบเวอร์ลีฮิลส์ โทรไปก็โดนวางสายหลายรอบ เดินไปหาเองก็โดนปฏิเสธเพราะร้านสะดวกรับคนญี่ปุ่นมากกว่า เขาเลยขอทำงานฟรีแล้วอดทนจนไม่กี่สัปดาห์ต่อมาได้รับเป็นพนักงานจริง ก่อนนัดชิง World Baseball Classic 2009 ระหว่างเกาหลีกับญี่ปุ่น ลูกค้าประจำอย่างอิจิโร ซูซูกิ มาระบายความหงุดหงิดใส่ต่อหน้าเขาทั้งที่รู้ว่าเขาเป็นคนเกาหลี ช่วงนั้นเองเขารู้สึกว่าการเอาดีทางซูชิอย่างเดียวไม่ใช่ทางของตัวเอง จากนั้นเขาไปอยู่ The French Laundry ที่นาปาวัลเลย์ เป็นทีมเปิดร้าน Benu ของเชฟเกาหลีอเมริกัน คอรีย์ ลี และทั้งที่ไม่เคยไปโมร็อกโกเลยสักครั้ง ก็คว้ามิชลินหนึ่งดาวในฐานะหัวหน้าเชฟร้านอาหารโมร็อกโก Aziza

ปี 2016 เขาเปิดร้านของตัวเองที่ซานฟรานซิสโกชื่อ Mosu ตั้งชื่อจากดอกคอสมอสเต็มทุ่งหลังบ้านที่เห็นกับครอบครัวก่อนย้ายประเทศ เชฟโนเนมตั้งราคาคอร์ส 195 ดอลลาร์ ซึ่งแพงที่สุดสำหรับร้านเปิดใหม่ในเมืองตอนนั้น นักวิจารณ์ท้องถิ่นชื่อดังเลยไม่ยอมเขียนรีวิวทางการ ร้านเกือบเจ๊ง แต่ตุลาคมปีนั้นได้มิชลินหนึ่งดาวจนรอดมาได้ หลังแต่งงานเขากลับเกาหลีเพื่ออยู่ใกล้ครอบครัว และเปิด Mosu Seoul ที่ฮันนัมดงในปี 2017 ได้หนึ่งดาวปี 2019 สองดาวปีถัดมา และปี 2023 กลายเป็นร้านสามดาวแห่งเดียวของเกาหลี ปี 2024 ความร่วมมือกับนักลงทุน CJ จบลง ร้านปิดและเสียดาวไป ก่อนเปิดใหม่ที่ อิแทวอน ดงในเดือนมีนาคม 2025 และได้สองดาวในไกด์ปี 2026 ต่างจากโต๊ะอาหารเกาหลีที่ ทุกอย่างมาพร้อมกันหมด คอร์สของเขาค่อยๆไล่ทีละจาน แต่มีอย่างเดียวที่ไม่เคยหายไปจากเมนูคือ ยักกวาสไตล์แคซอง สูตรของคุณยายที่สืบทอดอาหารชาววังมา

คนส่วนใหญ่รู้จักเขาจาก Culinary Class Wars ทาง Netflix ปี 2024 ถ้า แพ็กจงวอน ตัดสินจากลิ้นคนทั่วไป อันซองแจก็ดูพื้นฐาน กระบวนการ และความตั้งใจ แถมโหดเท่ากันทั้งกับทีมช้อนดำและช้อนขาว ประโยคอย่าง " ระดับความสุกของผัก " กับ " สุก even " ฮิตในพริบตา เพราะการยัดคำอังกฤษ even ลงในประโยคเกาหลีดื้อๆกลายเป็นมีม คองกลิช ส่วนหางเสียง " คอดองโย " ที่ได้ยินบ่อยคือสำเนียงโซลรุ่นเก่าที่ค้างอยู่ตั้งแต่เขาย้ายไปต้นยุค 90 เป็น สำเนียง ที่ทุกวันนี้แทบมีแต่ผู้สูงอายุใช้ เขาบอกว่าไม่มีอาหารจานไหนได้ 100 ฉะนั้น 90 คือเต็มแล้ว และมีแค่สองจานที่ได้ คือพาสต้าเคกุกจีของ Napoli Matfia กับซูชิหัวไชเท้าของชเวคังรก สองซีซันติดเขาเรียกชื่อเล่นผู้เข้าแข่งขันผิด ( " นาโปลีมัตพิซซา " กับหลุดปากเป็น " ฆาตกรต่อเนื่อง " ) แต่ทั้งคู่ดันได้แชมป์ ฉากที่เขาตักทีรามิสุที่ทำจากของใน ร้านสะดวกซื้อ ไม่หยุดก็ไวรัล รวมถึงคู่กัดกับชเวฮยอนซอกที่กลายเป็นมีม แต่ชีวิตจริงสองคนนี้ถึงขั้นปรึกษาเมนูกัน เขาสารภาพว่าที่ยากที่สุดคือกติกาแบบ เอาตัวรอด ที่ต้องแบ่งคนเป็นผ่านกับตกรอบ ส่วนแพ็กจงวอนที่นั่งโต๊ะกรรมการข้างๆกลับต้องออกมาขอโทษซ้ำหลายรอบจาก ดราม่าเรื่องฉลากและสุขอนามัย

บน YouTube เขาคือคุณพ่อสายพลาดน่าเอ็นดู คลิปคริสต์มาสปี 2025 ลูกสาวอยากกินคุกกี้หนึบดูไบ หรือเรียกย่อว่าดูจจนกู (ตัวอย่างวัฒนธรรม คำย่อเกาหลี ชัดๆ) แต่เขาลดมาร์ชเมลโลว์เพราะห่วงสุขภาพลูก ผลคือแข็งโป๊กเหมือนขนมข้าวพอง ชาวเน็ตตั้งชื่อให้ว่า " คังจองแข็งดูไบ " และแห่เข้าข้างลูกสาว คลิปแก้มือที่ทำใหม่กับลูกยอดวิวทะลุ 5 ล้านในวันเดียว กลายเป็นคลิปที่คนดูมากที่สุดของช่อง

ต้นปี 2026 มีโพสต์ไร้หลักฐานในเว็บบอร์ดแห่งหนึ่งกล่าวหาว่าเขาเป็นคนจีน ค่ายผู้ผลิตรายการจึงประกาศดำเนินคดี แม้แต่การสะกดนามสกุลว่า Anh แทน Ahn ที่คนใช้กันทั่วไปก็ถูกลากไปเป็นทฤษฎีสมคบคิด เขาอธิบายว่าเป็นแค่การพิมพ์ผิดในเอกสารตอนอพยพ คนชอบบอกว่าเวลายิ้มเขาเหมือนวาฬเบลูกา และหน้าคล้าย แทยัง มาก เขาซ้อม MMA เคยชนะการแข่งมวยสมัครเล่น เป็นสายจิ้มซอสตัวยงเวลากินทังซูยุก และใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าไม่เป็น