โซแมก (소맥)

โซจูผสมเบียร์สไตล์เกาหลี ในวงกินข้าวกับที่ทำงานถึงขั้นมีคนประจำตำแหน่ง ม้วน เหล้าให้ทั้งโต๊ะ เลยใกล้พิธีกรรมมากกว่าค็อกเทล

วิธีทำง่ายจนน่าตกใจ เท โซจู ลงแก้วเบียร์เปล่านิดหน่อย แล้วเติมเบียร์จนเต็ม จบ อัตราส่วนทองคำว่ากันว่าโซจู 3 ต่อเบียร์ 7 แต่แต่ละคนก็เล่นกันตั้งแต่ 2:8 ไปจนถึง 5:5 แบบบ้าบิ่น ภาษาเกาหลีเรียกการทำโซแมกว่า ม้วน (malda) และความสนุกจริงๆ อยู่ที่โชว์ตอนผสม ทั้งเอาช้อนเคาะปากแก้วแรงๆ ให้ฟองพุ่ง เสียบตะเกียบสองอันเป็นรูปตัว V แล้วตบมือใส่ หรือวางแก้วช็อตลอยบนเบียร์แล้วรินโซจูจนมันจมลงไป ที่เรียกว่า ไททานิก พอได้ยินเสียงเคาะดังเปรี๊ยะ บรรยากาศ ฮเวชิก ก็ขึ้นไปอีกระดับ

เคล็ดลับของรสชาติคือทั้งคู่ไม่มีคาแรกเตอร์จัด โซจูแบบเจือจางของเกาหลีกับลาเกอร์เบาๆ ในประเทศต่างก็กลางๆ พอผสมกันกลิ่นแอลกอฮอล์เลยหาย ดื่มแล้วหวานนุ่มลื่นคอ มีรายการทีวีสายผู้บริโภคเคยวัดด้วยลิ้นอิเล็กทรอนิกส์ แล้วพบว่าค่าความอูมามิพุ่งขึ้นกว่าตอนดื่มเบียร์เปล่าๆ ปัญหาคือมันดื่มง่ายเกินไป ฟองทำให้เมาพรวดเดียว แฮงก์ก็หนัก เลยไม่แปลกที่หลังโซแมกมักตามด้วย แฮจัง

เกมตั้งชื่อก็มาแรง เบียร์ Terra ผสมโซจู Chamisul เรียกว่า เทสลา ถ้า Terra ผสม Jinro ก็เป็น เทจีนา ฮิตจนบริษัทเหล้าทำโปสเตอร์โปรโมตใช้ชื่อพวกนี้แจกร้านอาหารเลย นี่คือเหตุผลที่ ขวดเขียว ยืนคู่ขวดเบียร์สีน้ำตาลกลายเป็นค่าเริ่มต้นของโต๊ะร้านเหล้าเกาหลี

ที่มามีหลายเวอร์ชัน เรื่องที่เล่ากันบ่อยสุดคือปี 1980 ตอนรัฐบาลทหารบังคับให้สื่อควบรวมหรือปิดตัว นักข่าวที่กำลังจะตกงานพากันดื่มเหล้าบอมบ์แล้วเรียกว่า เหล้าควบรวม ต่อมาโซจูราคาถูกก็เข้ามาแทนวิสกี้ราคาแพง บางคนบอกว่าเลียนแบบ Hoppy ของญี่ปุ่น แต่หลักฐานค่อนข้างบาง

แล้วทำไมไม่มีใครขายแบบผสมสำเร็จ ก็เพราะการม้วนให้กันและกันคือหัวใจของมัน แถมทุกคนก็มีอัตราส่วนที่ตัวเองเชื่อ เหมือน มารยาทการรินเหล้า ใครเป็นคนม้วนและม้วนยังไงก็กำหนดบรรยากาศทั้งโต๊ะได้ ส่วน กุลจู หรือเหล้าน้ำผึ้ง คือแก้วโซจูที่ราดเบียร์นิดเดียวแล้วดื่มรวดเดียวโดยไม่คน ดังขึ้นมาหลังออกรายการ Radio Star ปี 2019 และในปี 2023 ประธานาธิบดีเกาหลีกับนายกฯ ญี่ปุ่นก็ยังดื่มโซแมกด้วยกันหลังการประชุมสุดยอด ทุกวันนี้มันคือเชื้อเพลิงของคืนที่เริ่มจากร้านเก่าแก่ใน อึลจิโร หรือเต็นท์ โพจังมาชา แล้วไหลต่อไป รอบสองรอบสาม และเมื่ออยู่คู่กับเพลงเกมดื่มอย่าง APT. ก็กลายเป็นภาพแรกที่แฟนต่างชาติหลายคนนึกถึงเวลาคิดถึงวงเหล้าเกาหลี