jjapaguri (짜파구리)

Chapagetti, los fideos con salsa de frijol negro de Nongshim, y Neoguri, su ramyeon picante tipo udon de mariscos, cocinados juntos en la misma olla. Una escena de una película puso al mundo entero a buscar la receta.

Nadie sabe quién lo inventó. Ya aparecía en un foro de recetas de ramyeon del servicio Nownuri en los noventa, así que los estudiantes que viven solos llevan décadas haciéndolo. Los fideos gruesos y el caldo picosito de Neoguri vuelven al Chapagetti más chicloso y más picante. La regla no oficial: tirar casi toda el agua, poner toda la salsa de Chapagetti y solo la mitad del polvo de Neoguri.

Se volvió fenómeno nacional en 2013 con el programa de MBC Dad! Where Are We Going? Kim Sung-joo se lo cocinó a su hijo, Yoon Hoo, hijo de Yoon Min-soo, se lo devoró frente a la cámara, y el país enloqueció. Ese marzo las ventas de Chapagetti y Neoguri subieron más de 78% y 20%, y las dos duplas de papá e hijo terminaron en comerciales de Chapagetti. Es el ejemplo clásico de cómo una escena de mukbang puede mover ventas reales en Corea.

El salto global llegó con Parasite de Bong Joon-ho. Cuando la señora rica pide jjapaguri con solomillo de res coreana, el ramyeon más barato y la carne más cara acaban en el mismo plato: la brecha de clases de la peli servida en un tazón. El subtitulador Darcy Paquet dijo que fue lo más difícil de traducir y lo dejó como 'ram-don', ramen más udon, una decisión que sale cada vez que se habla de traducción. Dato extra: la pista musical de esa escena se llama literalmente 'Jjapaguri'.

Tras el Óscar, Nongshim lanzó una versión lista en vaso pensada para el extranjero, y se volvió una de las caras del boom del ramyeon coreano junto al Buldak. ¿Lo vas a hacer en casa? No hace falta el solomillo. Casi cualquier coreano te dirá que con un poco de panceta asada encima queda buenísimo.