gimchi naengjanggo (김치냉장고)

ตู้เย็นที่มีไว้เก็บกิมจิโดยเฉพาะ มันคือเวอร์ชันเครื่องใช้ไฟฟ้าของไหดินที่คนเกาหลีเคยฝังดินทุกฤดูหนาว บ้านเกาหลีหลายบ้านเลยมีตู้เย็นสองตู้

สมัยก่อนพอทำ กิมจัง เสร็จ กิมจิ จะถูกใส่ไหใบใหญ่แล้วฝังไว้ในลานบ้าน ใต้ดินอุณหภูมิอยู่ราว ลบ 1 องศา ตลอดหน้าหนาวแทบไม่ขยับ กิมจิเลยไม่แข็งและไม่เปรี้ยวเร็ว โผล่แค่ฝาไหขึ้นมา อยากกินเท่าไหร่ก็ตักไป แต่แล้วยุค อพาร์ตเมนต์ ก็มาถึง พอทุกคนย้ายขึ้นตึกสูง ก็ไม่เหลือดินให้ฝังอะไรอีก

ตู้เย็นกิมจิเครื่องแรกเปิดตัวปี 1984 โดย Goldstar (ปัจจุบันคือ LG Electronics) และคำว่า "ตู้เย็นกิมจิ" ก็เกิดตอนนั้น แต่ช่วงนั้นคนส่วนใหญ่ยังอยู่บ้านมีลาน กระแสเลยเงียบ จุดเปลี่ยนจริงคือเดือนธันวาคม 1995 เมื่อ Mando Machinery ปล่อย Dimchae ออกมาตรงกับช่วงที่คอนโดบูมพอดี จนกลายเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่แม่บ้านอยากได้ที่สุด ทุกวันนี้ชื่อ Dimchae ยังถูกใช้เรียกตู้เย็นกิมจิแทบจะเป็นคำสามัญ หลังจากนั้น Samsung Electronics กับ LG ก็ตามเข้ามา สามแบรนด์นี้แบ่งตลาดกันอยู่

หัวใจอยู่ที่อุณหภูมิ ตู้เย็นปกติอยู่ที่ 2 ถึง 5 องศา แต่ตู้เย็นกิมจิคุมไว้ใกล้ ลบ 1 องศา และแกว่งไม่เกินครึ่งองศา กิมจิเค็มพอที่จะไม่แข็งที่อุณหภูมินี้ รุ่นแรกๆ เปิดฝาจากด้านบนเหมือนเครื่องซักผ้า เพราะเลียนแบบไหที่ฝังดินแบบตรงตัว ตั้งแต่กลางยุค 2010 รุ่นตั้งพื้นที่หน้าตาเหมือนตู้เย็นทั่วไปก็ครองตลาด

เดี๋ยวนี้ข้างในไม่ได้มีแค่กิมจิ ผลไม้ เนื้อบ่ม ไวน์ และแน่นอน เบียร์ อดีตประธานาธิบดี Roh Moo-hyun เคยพูดในงานบรรยายที่มหาวิทยาลัยชิงหัว ประเทศจีน ปี 2003 ว่าเบียร์ที่แช่ในตู้เย็นกิมจิอร่อยมาก ส่วนตะวันออกกลางก็มีรุ่นที่ปรับไว้เก็บอินทผลัมส่งออกไปขาย คลิปรีวิวบ้านใหม่ในเกาหลีแทบทุกคลิปจะชี้ให้ดูว่าตู้เย็นกิมจิวางตรงไหน และมันเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่ทำให้คน ต่างชาติที่ใช้ชีวิตในเกาหลี ตกใจ เป็นตัวอย่างคลาสสิกของ ธรรมเนียมที่ไม่ได้หายไป แค่เปลี่ยนรูปร่าง