bunsik (분식)

El combo coreano de snacks baratos y rápidos: tteokbokki, gimbap, sundae y frituras. Lo pruebas frente a la escuela y ya no lo sueltas nunca, por eso para los coreanos es nostalgia pura.

Literalmente significa 'comida hecha con harina'. La palabra se popularizó en los años 60 y 70, cuando el gobierno promovía platos de trigo para ahorrar arroz. Desde entonces el significado se estiró tanto que hoy incluye el gimbap y el sundae, que no tienen nada de harina. Técnicamente el gimbap es la categoría contraria, comida de grano entero, pero a nadie le importa.

El menú de un bunsikjip es prácticamente infinito. Tteokbokki, sundae, frituras y pastel de pescado son la base, pero el mismo local también sirve ramyeon, jjolmyeon, udon, tonkatsu y omurice. Mojar las frituras o el sundae en la salsa del tteokbokki es casi ley, y muchas cadenas compiten por quién llega más lejos en el nivel de picante. Locales como Gimbap Cheonguk venden de todo a precio bajo y funcionan como el comedor del barrio.

Sus armas son la relación calidad precio y la rapidez, así que se juntan frente a escuelas y oficinas para atrapar a estudiantes sin plata y oficinistas con almuerzo corto. Comprar tteokbokki en vaso después de clases porque el almuerzo escolar no alcanzó es escena fija de cualquier serie juvenil coreana. El callejón de arroz en vaso de Noryangjin, donde comen los que preparan exámenes, viene de la misma familia.

Hoy el bunsik llegó al delivery y a las tiendas de conveniencia, y el tteokbokki con frituras es contenido eterno de mukbang. Además es la comida más fácil para comer solo. Con la ola coreana, locales en el extranjero empezaron a usar 'bunsik' y 'bunsikjip' tal cual. Se mezcla con la comida callejera de los pojangmacha y los mercados tradicionales, justo en el corazón de la comida diaria coreana.