Cómo servir, cómo beber
Si alguien mayor te sirve, recibes el vaso con las dos manos, y al tomar volteas la cara hacia un lado. En Corea, las reglas de la mesa de tragos son en el fondo una forma de mostrar con el cuerpo quién tiene más rango.
Lo básico: no vacíes tu vaso antes que la persona mayor, igual que en la comida no tomas la cuchara antes que los adultos. Al brindar, pones tu vaso uno o dos centímetros más abajo que el suyo. Dos manos para recibir, dos manos para tomar. Ese gesto de sostener un brazo con la otra mano viene de la época Joseon, cuando las mangas largas podían mancharse con la comida, y se quedó como cortesía. El orden lo marcan la edad y el puesto, así que frente a alguien a quien le hablas en jondaenmal el cuerpo reacciona solo. Si quieres ver en vivo lo que dejó el confucianismo, mira una mesa de soju.
Servirte a ti mismo está prohibido. Llenar tu propio vaso frente a un superior se ve como falta de respeto. Todos vigilan los vasos de los demás y los llenan cuando se vacían, y para eso necesitas buen nunchi. A diferencia de Japón o China, donde se rellena apenas baja un poco, en Corea se espera a que esté completamente vacío. La razón que suele darse es que rellenar un vaso a medias es lo que se hace en los ritos a los ancestros. Por lo mismo, se evita recibir un trago por detrás de la espalda de alguien.
Servir también tiene su técnica. Tapas la etiqueta del soju con la mano y, al terminar, giras un poco la botella al levantarla; hay quien dice que viene del servicio de vino. La cerveza se recibe con el vaso inclinado para controlar la espuma. El primer trago después del brindis va de fondo, aunque con bebidas de vaso grande como la cerveza o el makgeolli suele haber excepción.
Esa escena de k-drama en una cena de empresa donde el más joven voltea la cara para vaciar su vaso es exactamente esto. Pero desde que las muertes por exceso de alcohol se volvieron tema público, el ambiente cambió: ya no se presiona tanto y no tomar es mucho más normal. Si alguien impone estas reglas de más, se gana el título de kkondae.